旅の目的が【食】になる大人のための静かな宿

écrin

旅の目的が【食】になる
大人のための静かな宿

海と山を望む景色はありません。その代わりにご用意したのは、静けさと｢食事｣を楽しむための空間。

淡路島で27年の和食料理｢鼓や｣が素材の力を最大限に引き出したお料理をご提供します。

旅の目的が【食】になる
大人のための静かな宿

海と山を望む景色はありません。

その代わりにご用意したのは、

静けさと｢食事｣を楽しむための空間。

淡路島で27年の和食料理｢鼓や｣が素材の力を

最大限に引き出したお料理をご提供します。

dinner

夕食

淡路近海の魚介、淡路牛、特産の玉ねぎを中心に、素材の持ち味を生かした料理をご用意

お食事

dinner

夕食

淡路近海の魚介、淡路牛、特産の玉ねぎを中心に、素材の持ち味を生かした料理をご用意

｢夏｣

三年の歳月が育てた、淡路島の極上「3年とらふぐ」。
引き締まった身と、深い旨み。
てっさ、てっちりに加え、香ばしく焼き上げる「焼きふぐ」も格別。
部位ごとの味わいを堪能する、贅を尽くしたフルコースです。

｢夏｣

淡路島の夏を彩る旬味「鱧」を、贅を尽くしたフルコースで。
熟練の技が引き出す、上品な甘みと繊細な口当たり。
名物「水煙蒸し」は、自家製ぽん酢で味わう格別の逸品。
ここでしか叶わない、至高のひとときをご堪能ください。

｢冬｣

淡路島で3年間育てられた「3年とらふぐ」。
引き締まった身と濃厚な旨みは、歳月をかけたからこそ成せる極上の味わいです。
定番のてっさやてっちりはもちろん、ファンが多い「焼きふぐ」では、**鉄板で香ばしく焼き上げた「とうとうみ」と「身皮」**をご用意。部位ごとの食感の違いを愉しめる、まさにふぐを余すことなく味わい尽くすフルコースです。