「鼓や」で楽しむ淡路島食
dinner
夕食
淡路近海の魚介、淡路牛、特産の玉ねぎを中心に、素材の持ち味を生かした料理をご用意
「鼓や」で楽しむ淡路島食
dinner
夕食
淡路近海の魚介、淡路牛、特産の玉ねぎを中心に、素材の持ち味を生かした料理をご用意
夏
淡路島の夏を彩る旬味「鱧」を、贅を尽くしたフルコースで。
熟練の技が引き出す、上品な甘みと繊細な口当たり。
名物「水煙蒸し」は、自家製ぽん酢で味わう格別の逸品。
ここでしか叶わない、至高のひとときをご堪能ください。
夏
淡路島の夏を彩る旬味「鱧」を、贅を尽くしたフルコースで。
熟練の技が引き出す、上品な甘みと繊細な口当たり。
名物「水煙蒸し」は、自家製ぽん酢で味わう格別の逸品。
ここでしか叶わない、至高のひとときをご堪能ください。
冬
淡路島で3年間育てられた「3年とらふぐ」。
引き締まった身と濃厚な旨みは、歳月をかけたからこそ成せる極上の味わいです。
定番のてっさやてっちりはもちろん、ファンが多い「焼きふぐ」では、**鉄板で香ばしく焼き上げた「とうとうみ」と「身皮」**をご用意。部位ごとの食感の違いを愉しめる、まさにふぐを余すことなく味わい尽くすフルコースです。
冬
淡路島で3年間育てられた「3年とらふぐ」。
引き締まった身と濃厚な旨みは、歳月をかけたからこそ成せる極上の味わいです。
定番のてっさやてっちりはもちろん、ファンが多い「焼きふぐ」では、**鉄板で香ばしく焼き上げた「とうとうみ」と「身皮」**をご用意。部位ごとの食感の違いを愉しめる、まさにふぐを余すことなく味わい尽くすフルコースです。
Breakfast
朝食
土鍋で炊く鯛御飯&朝〆お刺身
早朝、福良港より届く極上の鮮魚。活〆ならではの弾ける食感と、澄んだ旨みをお刺身で。
名物・土鍋で炊く鯛ご飯は、出汁の香りが広がる格別の一椀。
淡路島野菜のサラダと具沢山の豚汁とともに、贅沢な朝のひとときをお愉しみください。
Breakfast
朝食
土鍋で炊く鯛御飯&朝〆お刺身
早朝、福良港より届く極上の鮮魚。活〆ならではの弾ける食感と、澄んだ旨みをお刺身で。
名物・土鍋で炊く鯛ご飯は、出汁の香りが広がる格別の一椀。
淡路島野菜のサラダと具沢山の豚汁とともに、贅沢な朝のひとときをお愉しみください。